学生姓名：段良浩
实习企业：Pizza Jerks
实习地点：Lake George,NY
还是《黄金时代》里的那句话，虽然它早已被无数文艺青年男女背得滚瓜烂熟：那一天我21岁，在我一生中的黄金时代，我有好多奢望。我想爱，想吃，还想在一瞬间变成天上半明半暗的云。
在乔治湖的两个多月，我是一叶悠悠晃晃，随风漂流的船，是一朵游荡在湛蓝而深邃的天空里的云。我无拘无束，我自由自在：脱离一个压抑的环境，暂时忘记课程、社团、考研、就业等等的琐碎，与各国的年轻人们在美国相遇、相识、相知、一起工作、交友、购物、畅聊、旅游······
奔向21岁生日的路上，因为临时决定的美国行，因为“误入”的乔治湖，我见到了迥异于国内的自然和人文景观，结交了许多世界各地的朋友，体验了地道的美式生活。有感动，有难过，有欣慰，有寂寞，有欢笑，有泪水，这一次，不虚美国行。
去美国学做披萨?
大概是去年十一月份吧，一次偶然的机会，我和同一门专业课的同学聊起未来的打算。她提到了一个我似乎有所耳闻的事情：赴美带薪实习。由于得知消息时，宣讲会已经结束，所以我特地去学校的出国留学中心了解详情。负责此项目的王老师非常耐心，不厌其烦地为我解疑答惑。明确了目标，行动就简单、迅捷了许多。
我听从西米海外部老师的建议，选择了IE基金会。因为有在奶茶店兼职和在鲁菜馆打工的经历，所以我想尝试餐饮一类的工作，在理想岗位一栏勾选的多是与餐饮相近的选项，大概两天后，就收到了一封邮件，来自纽约州乔治湖镇Pizza Jerks披萨店，想聘请我为Prep Cook，不需要远程面试，薪水可观，还有免费的员工餐，又在著名的旅游小镇工作，我就毫不犹豫地确定了。
之后是前往成都美国大使馆申请签证。面试我的是一个扎辫子的美国小哥，戴眼镜，胡茬刮得非常干净。他问的问题都非常普通，如是否一个人去、谁为你支付的费用、基金会的名字是什么、在美国碰到紧急事情要拨给谁等等。从开始对谈到面试结束不到三分钟，最后以他的一句“Have a good experience and take care of yourself”收尾。
如果硬要说有什么经验的话，除了还算可以的英语底子、材料准备得较为齐全、面试时保持良好心态等因素外，西米的老师们的悉心指导也是我“速通”的秘密武器。不论是主管李老师、海外部的程老师，还是海外总监的郑老师、负责华东区的邵老师，无一不尽职尽责，再三找我确认材料，帮我申请面试日期，对我进行面试培训，没有老师们的帮助，我不会如此简易且轻松地“通关”。
六月底，艰难地熬过该死的考试周，把考试材料扔进垃圾桶，拖上早已收拾好的行李箱，我迫不及待地逃离闷热又干燥的武汉，在广州短暂地停留、休息过后，终于迎来了最后一程：飞往美国！
刚起飞导致的耳鸣和晕眩感确实让人厌烦。但睡了一觉醒来，从飞机上极目远眺，似乎没有尽头，上下皆是白得反光的云朵，纯净得没有一点杂质。云朵的形状千奇百怪，但和在地面上看不同，它们似乎停在原地没有动。机翼略过它们，也没有散开或是破裂，一瞬间，连呼吸似乎也停止了，一种神秘的圣洁的东西萦绕在我心里。我点开航班地图，发现飞机正在北冰洋上空，北冰洋！我登时就清醒了，又望向更远的地方。白，还是白，无穷无尽的洁白，无穷无尽的纯粹，这是不容置疑的绝对的美，它超越一切。
从空中俯瞰纽约城，它是一座被灯光装饰的城。高耸的建筑顶部有单色灯，热闹的街区有炫彩的广告牌，它彻夜不眠，永远等待着所有的“闯入者”。
落地后，取到行李，我独自乘车前往乔治湖镇。沿路尽是葱绿的绿植，天空湛蓝如宝石，邻座的男孩也是蓝眼睛，我赠他一枚仿古钱币，他欣喜地接过，放进书包的小兜里，又翻开笔记本背西班牙语。我枕着U型枕，含着两片薄荷糖，安心地，沉沉地睡去。
简单介绍下我工作的餐厅及我的日常：
Pizza Jerks，意大利老板开的美式餐厅，乔治湖地区2017、2018年美食榜第一。方圆几十里，无人不知，无人不晓（咳开玩笑），连邻镇酒店房间里都有我们店的塑料广告牌。
美式餐厅的环境大都非常轻松，或者说是惬意，至少我所在的披萨店是这样。这种轻松或是惬意并不像法式或“小资”式的餐厅，它更多的是随意、自在和放松。大堂摆着八张四座的桌子，靠后墙有五张高脚桌，近柜台有一条长桌，可拉一只高脚凳坐下，也可侧倚着，听着低声慢语的民谣或快节奏的摇滚，和家人朋友边吃边聊。
至于菜品的选择，你可以点一份经典的芝士披萨，没有任何额外的配料，只有面饼、番茄酱和芝士。这并不是敷衍顾客，而是最诚挚的推荐。老饕们必点芝士披萨，因为这是经典，考验的是火候与番茄酱、独家香料的配合，只有最原始的做好了，才能留住顾客，才能开发新品（喜欢喝酒的意大利老板如是说）。
披萨店通常九点到九点半开门，十点多正式营业。我一般八点半起床，简单洗漱后自己做点早饭，狼吞虎咽后骑自行车到店打卡，首先处理Walking（冰库）里的蔬菜、芝士和肉类以及调味品、酱料等，同时发面，用搅面机搅一袋面，然后做三到五桶番茄酱，接着检查各个操作台的卫生状况，和经理Ryan核对进货单，扫地、拖地，用洗碗机刷洗厨具，把面包和鸡腿、鸡翅从烤炉里拖出来，冷却后放进专用的盒子里······待到客流量多的时候，除了做Sud，做Wrap，做蔬菜沙拉，做烤鸡翅鸡腿等，我还要时不时地跑前台，跑大堂，传菜，收拾垃圾，抹桌子，来来回回，忙进忙出，虽然不是什么脏活累活，但是真忙起来还是能让人一刻不得歇的。
我在工作中得到了快乐，我体验到自己是愉悦的，我充满活力、充满干劲儿，我短暂地实现了自己目前阶段所拥有的价值。披萨店每天的工作节奏张弛有度，让我有时间体验每一个步骤，学习每一道菜品，调试每一台设备。
也正因如此，店铺每天的收益相当可观。我的Offer上本来写没有小费，但工作以后才知道，每天的小费都是均分，人人有份，这着实让我小小地雀跃了一把。
每周的两天休班都让我用来娱乐了：和哈萨克斯坦室友们，和美国、中国、俄罗斯、马其顿、土耳其、波兰等国的朋友们在宿舍开Party。一起逛街、买菜做饭、去沃尔玛、去TJmaxx、去Target、去奥莱（OUTLETS），去大大小小的餐馆、健身房、纪念品店、运动场、商业街、博物馆、图书馆，在乔治湖边闲逛，晒太阳，看老爷爷遛狗，听街头乐队唱歌，去电影院看新电影，去听音乐会，去骑马，去射击场打靶······惬意的生活总是如此的自得与潇洒，我彻底沉醉其中，不可自拔。
这一节给我的舍友/同事/老板/朋友，我记录的都是值得回忆的。
说实话，我很难理解为什么自己会成为“妇女之友”。外卖员Shelly奶奶、Brook姐姐、First Cook Ashley阿姨、前台Debbie奶奶、老板娘Chery，还有好些我忘记名字的，都热衷于找我聊天，开我玩笑······Debbie每天上班必做的一件事，就是过来跟我说，哦，Kenny（我的英文名），我想嫁给你，我的男孩！然后亲我一口······
Iginio端出烤好的香肠披萨，得意洋洋地四处炫耀，然后问我：Kenny你能吃猪肉吗？我回答可以，他递给我一片，我边吃边客套了两句：不错，很香，比一般的强得多。他立刻提高了嗓门儿：听见没？伙计们，Kenny夸我的披萨了！嘿，中国也称赞我的披萨好吃！我：······嗯，还有点Hot。他立刻补一句，那是，很辣， Just like my wife.（意指老婆身材/性格火辣）。意大利男人都这么会撩的吗······
不知道Ashley从哪里知道的，某天上班，她找来纸笔，让我把她的名字翻成汉语，然后Delroy、Debbie、Iginio和Chery也过来凑热闹。大家围着我，看我写汉字，一般看一边惊呼不可思议，好漂亮，然后大家像小孩儿一样把卡片放好，说要拿回去炫耀······
晚班的Millary小姐姐要离职了，她来取最后一份工资，我跟她打了声招呼，她回我：Hello Beautiful! 我：Beautiful？M：Yes！Cause you have a beautiful heart!
俄罗斯小哥Nikolai和我关系非常好，在即将前往波士顿的两天前，他邀请我和其他中国同事、朋友去他租住的公寓，和他的舍友们一起做红菜汤、苹果派等菜。两个女生教他中文“苟富贵，勿相忘”，但他总是学不会。后来我的中国同事们去波士顿找他玩，发来一个短视频，视频里的他说：Hi Kenny，苟富贵，勿相忘！我的泪突然就流个不停。
和我关系最好的舍友Aslan的奶奶去世了，我洗完澡坐在他身边，给他讲我爷爷去世时的感受。他听完说，你是个好小子，你的祖父会为你感到骄傲的。我说是的，他们会在天上看着我们，他们以我们为傲。
请Aslan和俄罗斯朋友Nick还有一个中国哥们吃日料。吃完过后是例行的自拍。他说我知道在中国你们很喜欢自拍，我也喜欢，我们多拍几张，这样我可以多保存几张，看到不一样的你，我怕我们从此永分别。
我刚到镇上时，住的是邻近披萨店的公寓，后来借了餐厅的自行车，搬去较远的地方租住。前后两批，认识了大概十五到二十个世界各国的朋友，来自美国、俄罗斯、中国、马其顿、土耳其、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、牙买加、斯洛伐克等国家。通过短暂的接触，我发现大家对我的一致评价就是，我不像一个内敛、沉静的中国人（可能他们觉得儒家文化下的中国学生就是羞涩、没有主见等），我乐观，开放，阳光，充满激情和活力，敢于表达自己的意见，永远保持积极的昂扬向上的态度，久而久之，Kenny这个名字就传遍了乔治湖各国学生的社交群，以至于我走在路上会有男生朝我喊“Hey whats up”，在超市门口的长凳闲坐时，也会有小姐姐问我是不是Kenny并和我合影······Joash听说后对我说，哥们，你在乔治湖出名了！
纵情尼亚加拉大瀑布
大约在八月中旬，我们去了尼亚加拉大瀑布玩。这里最著名的项目应该就是高台远眺和坐船体验了。我们买了单边票（仅限美国这边），急匆匆地冲上楼梯，想一览远景。随后我们领到了极其宽松的雨衣，登上了船的甲板。我们四个人靠着栏杆，等汽笛嗡嗡地鸣响，船员大吼一声：开船喽，冒险开始啦！我们跟着人群嗷嗷地叫唤，把囿集在胸膛里的闷气吐了个干净，互相咧着嘴拍照，躲避溅起的水花。
船缓缓前进，大概的行程是沿着峡谷两边转一个大圈。我们拍够了照片，收好手机，静静等漫天的水花扑到脸上、身上全都湿了，冰凉的水灌进脖子里，我的眼镜模糊得看不清，女孩子们的妆也花了，全船的人都在欢呼，尖叫，拥抱。起先我们想躲，后来发现无处可躲，便放开手脚，激起自己内心深处的自然的欲望和情感，在水、天、光的交织下、梦影里。隐约也看见对面载着红色雨衣的加拿大轮船，两船人互相致意，大声地叫喊，直到感觉全身筋疲力尽。
美国文化的包容性和多样性，以及超高的自由度与开放性，历来为人津津乐道，这是让美国文化保持活力的重要因素，却也隐含着许多问题。
对我而言，我喜欢的是美式社交中的平等与保护隐私。因为英语和汉语的不同，美国人都是“直呼其名”，或者用昵称，而中国则需要加敬称，加职位，加各种乱七八糟的东西，导致我回国后一段时间内开口说话都要先斟酌一番。其次就是，美国人喜欢到处换住址，这就导致他们告别一处的朋友后，不会频繁地联系，彼此都轻松。
另外，通过我的经历来看，美国人的交往几乎都是直来直去，不怎么拐弯抹角。这也是让我感觉在美国虽然语言不怎么精通，但交流起来轻松、舒适了许多的部分原因吧。
说到美国的社会保障制度，我不敢大肆评论，只说一件事情：我的工伤与赔偿。我有一次不小心切到手指，Courtney当机立断，让送餐员Jacob送我去附近医院处理。之后老板闻讯后赶来，和经理，还有其他First Cook开会，讨论为员工培训的事。他告诉我不用担心费用问题（美国的医疗历来以昂贵著称），他负全部责任。又因为我在实习前买了社保，所以费用并不怎么高，且能用保险，方方面面都非常人性化。
一切迎来结束的时候，我其实是有点伤感的。
对于Lake George，我像一个突然“闯入”的陌生人，慢慢地，彼此认识，彼此接受，彼此珍惜。我这个带着完全不同文化的年轻人，这个带着另一片大陆的气味踏进乔治湖镇的年轻人，被美景所俘获，被人文环境所吸引，度过了人生中珍贵的两个月。
在这里的最后一晚，我躺在床上，久久不能入睡。过去发生的一切放电影似的在脑海里重现。我辗转反侧，就是无法睡着，索性打开手机刷社交媒体。看同事们分享的生活片段，看朋友们的欢乐瞬间，我的泪悄悄流出来。一想到这种痛苦的，仅有一次的别离，我就无比失落。我知道人生总是聚少离多，也知道人生不如意十之八九，可我真的想，多留一会儿，再多待一会儿，仔细地，看过乔治湖的每一株花，每一棵树，每一粒沙。
Lake George，感谢你给我带来这短暂的实习经历，我遇见的人，经历的事，总是祝福，总是期盼。它们会以另一种方式重现，而我也正努力着，等待那天的到来。
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